沙縣:從“第一特支”到“引領風騷”

來源:東南網      2022-05-24 10:12      責任編輯:呂芙蓉

  東南網5月24日訊(福建日報記者 徐文錦 通訊員 許琰)“你普通話燙嘴,這燙嘴豆腐,吃前吹一吹就不燙嘴了……”近日,一條“腦洞大開”的美食創意廣告讓沙縣小吃再次火“出圈”。

  過去,沙縣小吃是“低端”的代名詞。如今,沙縣小吃保持物美價廉的同時,在產業轉型升級和互聯網的加持下突破局限,逐步成為一個成熟的文化IP,美譽度、影響力不斷提升。

  從“低端”到“出圈”,沙縣小吃轉型的背后,是老區新發展的生動寫照。1928年, 閩西北地區第一個黨支部——中共沙縣特別支部在沙縣夏茂成立,革命星火迅速燃遍整個沙縣。此后,沙縣成為中央蘇區鼎盛時期管轄的一個重要行政縣,共有1015名沙縣籍紅軍戰士、蘇維埃干部、游擊隊員和赤衛隊員犧牲。

  “沙縣小吃第一村”俞邦村是革命老區村。革命戰爭年代,俞邦村民為紅軍、游擊隊提供糧、水等基本生活物資,全力做好后勤工作,部分村民還參加作戰。

  賡續紅色血脈,老區勇闖新路。上世紀90年代,村里地少人多收入低,時任俞邦村黨支部書記的俞廣清回憶,村干部帶著幾名黨員到福州、廈門等地考察后,發動村民外出經營小吃生意。時光荏苒,沙縣人以“實說實干、敢拼敢上”的沙縣精神將小吃帶到了全國各地,不僅為自己闖出了美好生活,也成為助力沙縣高質量發展的重要力量。

  近日,在沙縣小吃產業園標準化廠房,記者看到,小籠包、柳葉蒸餃、金包銀等小吃產品都已實現自動化生產。“過去200人的工作量,現在十幾個人就完成了,重量誤差不超過1克。”中央廚房生產廠長胡明寶感慨。

  面對餐飲行業的激烈競爭,沙縣小吃正朝著“標準化、連鎖化、產業化、國際化、數字化”轉型升級。眼下,規模以上的沙縣小吃生產企業均在進行生產工藝標準化改造,每天有數十噸產品從產業園發往全國各地,年產值近3億元。

  同時,沙縣以“二產帶一產促三產”聯動發展。今年以來,沙縣簽約食品生產及冷鏈物流配送等小吃相關項目8個,總投資9.34億元;沙縣特色小吃食品生產線、沙縣小吃原材料生產線等3個項目開工,總投資3.35億元。

  越來越多游客因沙縣小吃的名氣選擇來到沙縣觀光旅游。俞邦村也因地制宜圍繞“小吃+文旅”做文章,打造精品民宿、研學館、小吃街等各類業態,特色鄉村游越做越火。

  跟著新時代的節奏,沙縣小吃繼續引領風騷。當前,沙縣小吃已初步形成包括原料生產、物流配送、餐飲服務、文旅康養等在內的全產業鏈集群,年營業額突破500億元,走向66個國家和地區。依托沙縣小吃產業的帶動效應,2021年,沙縣區完成地區生產總值354.44億元,是十年前的2.7倍;農村居民人均可支配收入達2.43萬元,是十年前的2.75倍。

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